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Estalla la crisis de la proteína animal: subida de los huevos, el pollo y ahora la ternera. ¿Qué está pasando? Más allá de la gripe aviar, en las redes es difícil no toparse con vídeos sobre la última dieta de moda, la carnívora. Decenas de creadores de contenido recomiendan basar la alimentación exclusivamente en carne, pescado y huevos, bajo la promesa de perder peso, reducir la inflamación y mejorar la salud. Una tendencia digital que se suma al auge del consumo de proteína animal contribuyendo a tensar el frágil equilibrio entre oferta y demanda.

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